富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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お魚プロフィール

魚類

身厚の高級カレイ
愛嬌抜群のおちょぼ口
カマスの焼き食い一升飯
名前の由来は「大きな目」
本マグロの幼魚
ヨーロッパでの愛称は「サン・ピエール」
コリコリの刺身は絶品
赤鯛(真鯛)に並ぶ美味しさ
岩礁に住むコラーゲンの宝庫
カレイの王様であり、ヒラメの刺身をも凌ぐ
夏の薄造りの王様 テッサナミ
富山県民が愛してやまないブリの幼魚
シマアジにも負けていません
由緒正しい鯛の仲間です
富山県民が愛してやまないブリの若魚
日本海の赤い宝石
味の良い万能魚
只今ブレイク中!”コラーゲンたっぷり 富山湾の珍味”
空中(海上)を飛ぶことができます
夏魚の王。アジの仲間では最も旨い。
高級料亭に直行する高級魚
干物が人気です
薄造りにして非常に美味 料亭御用達の魚
大きな瞳の春告げ魚
磯釣り師を熱くさせる人気魚
春のお訪れを知らせる海の麗人
桜の咲くころ、故郷の川に戻ってきマス
脂が乗った超高級魚
和洋中を問わない万能魚
天ぷらの代表選手
生干しのためにあるような魚
ブリの一歩手前
~七度洗えば鯛の味~
 ~鍋にしてクエなどに負けません~
食べ方の定番はムニエル
京料理の華
富山湾の王者
江戸前 天ぷら三大ネタの一つ
~大きい物は、幻の高級魚~
身質がよく、どう料理しても美味しい
誰もが愛する”赤ガレイ”
日本海の冬魚の代表格
美味しい魚にはトゲがある!
旨みは皮にあり、塩焼きは白眉
旬は 鍋の恋しい時期
富山で人気の高い惣菜魚
醤油との相性が良い
日本の食卓に欠かせない国民的な魚
マヒマヒと呼ばれる高級魚
庶民の暮らしに根付いた魚
海のスプリンター
ゴツゴツ、トゲトゲの強面(こわもて)
上りカツオに戻りカツオ
大洋の暴れん坊
夏の白身魚の代表格
味が良いから”アジ”です
どんな料理にも合う千両役者
魚偏に春と書きますが、冬が旬です。
言わずと知れたキングオブフィッシュ
ブリ三兄第の中の最高級食材
底魚の食物連鎖の頂点に君臨する高級魚
どう料理しても旨い万能魚。
香魚、年魚とも言います。
塩焼きは夏の風物詩

甲殻類

超期間限定の海の恵み
最も美味なエビ
本名は「モロトゲアカエビ」と申します
遊泳脚を持ち、海を泳ぎ渡ります
北海道の一番人気。富山湾でも漁獲される
高級蟹の代表
富山湾 秋の使者・深海からの贅沢な贈り物
富山湾の宝石
富山湾のルビー
生食用エビの王者

貝類

倍々おいしい海のエスカルゴ
コリコリした食感と磯の香りがたまりません!
海のミルク。
栄養豊富な貝の優等生
酢ガキが一番!
高級食材。
誰もが認める貝の王様。

イカ・タコ

柔らかくて上品な味
真イカとも言い、日本人に最も身近なイカ
春を告げる富山湾の神秘。「竜宮の使者」
マダコとミズダコ
冬が旬の上品な高級イカ
イカの王様

その他

春が旬の一年草
鯨を食するは、日本の食文化
江戸時代からの珍味
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