連子鯛（キダイ）｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

<連子鯛（キダイ）>

標準和名はキダイ。典型的（由緒正しい）な鯛の仲間です。

西日本に多く、水深100ｍ前後の海底近くにいます。全長は40cmに達しますが20～40cmが多く、真鯛やチダイより小さいです。
群れを作るために底引き網や延縄（はえなわ）で漁獲されやすく、連子鯛の名は、延縄で次々と連なって漁獲される様に因んでいます。

黄色がかった赤色が美しく、外観も鯛に似て見栄えも良いことなどにより、祝いの席の真鯛の代役にふさわしいとされています。

真鯛（マダイ）に似ていますが、身が柔らかく、いまいち味に深みがありません。しかし干物にするとひそかな底力を発揮します。塩焼き（結婚式など祝いの席で供される小振りの塩焼きの鯛は、ほとんどがこの魚です）、刺身（皮の下に旨味があることから霜皮造り）、小振りの物は酢〆で寿司ネタとなります。
また、若狭の特産品「小鯛のささ漬け」に用いられているのが本種です。