富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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お魚プロフィール

プロフィール

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春が旬の一年草
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身厚の高級カレイ
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愛嬌抜群のおちょぼ口
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カマスの焼き食い一升飯
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超期間限定の海の恵み
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最も美味なエビ
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名前の由来は「大きな目」
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本マグロの幼魚
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ヨーロッパでの愛称は「サン・ピエール」
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コリコリの刺身は絶品
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赤鯛(真鯛)に並ぶ美味しさ
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岩礁に住むコラーゲンの宝庫
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本名は「モロトゲアカエビ」と申します
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カレイの王様であり、ヒラメの刺身をも凌ぐ
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夏の薄造りの王様 テッサナミ
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富山県民が愛してやまないブリの幼魚
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倍々おいしい海のエスカルゴ
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鯨を食するは、日本の食文化
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江戸時代からの珍味
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シマアジにも負けていません
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柔らかくて上品な味
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真イカとも言い、日本人に最も身近なイカ
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コリコリした食感と磯の香りがたまりません!
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遊泳脚を持ち、海を泳ぎ渡ります
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由緒正しい鯛の仲間です
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富山県民が愛してやまないブリの若魚
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日本海の赤い宝石
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味の良い万能魚
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只今ブレイク中!”コラーゲンたっぷり 富山湾の珍味”
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空中(海上)を飛ぶことができます
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夏魚の王。アジの仲間では最も旨い。
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高級料亭に直行する高級魚
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干物が人気です
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薄造りにして非常に美味 料亭御用達の魚
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大きな瞳の春告げ魚
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春を告げる富山湾の神秘。「竜宮の使者」
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北海道の一番人気。富山湾でも漁獲される
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磯釣り師を熱くさせる人気魚
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春のお訪れを知らせる海の麗人
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桜の咲くころ、故郷の川に戻ってきマス
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脂が乗った超高級魚
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和洋中を問わない万能魚
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天ぷらの代表選手
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生干しのためにあるような魚
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ブリの一歩手前
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高級蟹の代表
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~七度洗えば鯛の味~
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 ~鍋にしてクエなどに負けません~
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食べ方の定番はムニエル
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京料理の華
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マダコとミズダコ
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富山湾の王者
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江戸前 天ぷら三大ネタの一つ
thum_ishidai
~大きい物は、幻の高級魚~
thum_tachiuo
身質がよく、どう料理しても美味しい
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誰もが愛する”赤ガレイ”
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日本海の冬魚の代表格
thum_okoze
美味しい魚にはトゲがある!
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旨みは皮にあり、塩焼きは白眉
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旬は 鍋の恋しい時期
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富山で人気の高い惣菜魚
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醤油との相性が良い
thum_yariika
冬が旬の上品な高級イカ
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日本の食卓に欠かせない国民的な魚
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マヒマヒと呼ばれる高級魚
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庶民の暮らしに根付いた魚
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海のスプリンター
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ゴツゴツ、トゲトゲの強面(こわもて)
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イカの王様
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上りカツオに戻りカツオ
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大洋の暴れん坊
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夏の白身魚の代表格
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富山湾 秋の使者・深海からの贅沢な贈り物
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味が良いから”アジ”です
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どんな料理にも合う千両役者
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魚偏に春と書きますが、冬が旬です。
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言わずと知れたキングオブフィッシュ
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ブリ三兄第の中の最高級食材
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底魚の食物連鎖の頂点に君臨する高級魚
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どう料理しても旨い万能魚。
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香魚、年魚とも言います。
塩焼きは夏の風物詩
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富山湾の宝石
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富山湾のルビー
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生食用エビの王者
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海のミルク。
栄養豊富な貝の優等生
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酢ガキが一番!
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高級食材。
誰もが認める貝の王様。