富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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2014.11.18
石鯛(イシダイ)
全国各地の磯や浅い岩礁に生息し、磯釣り師の一番の対象魚にもなっていますが、成長が遅い魚であり個体数そのものの少なさや、乱獲の影響で大型個体が減っていて「幻の魚」と言われます。従い、成魚クラスは、超の字が付く高級魚となっています。 定置網で漁獲されますがその漁獲量は少なく、成魚クラスはあまり...
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2014.11.18
世界自然遺産に名乗りの準備始まる
世界自然遺産に名乗りの準備始まる~氷見から望む富山湾越しの立山連峰~ この景観は晴れればいつでも見ることができるというものではありませんが、比較的よく見ることができる時期は12月から2月頃の「よく冷え込んだ晴れた日」です。 また、朝の日の出に限ってはこの時期は晴れれば、ほぼ見ることができます。 このようにいつも見ることがで...
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2014.11.11
富山ライトレールで行く
次世代型路面電車(富山ライトレール)で行く    ~北前船で栄えたみなとまち”岩瀬”~ 岩瀬は富山湾の神通川の河口近くの岩瀬地区にある海商で栄えた湊町であり、また岩瀬漁港のある漁師町でもあります。 ...
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2014.11.11
路面電車(万葉線)で行く
路面電車(万葉線)で行く ~海のロマンの町”新湊(しんみなと)”~ 新湊は富山湾の中心部、最も奥深いところに位置しています。 JR北陸線の高岡駅~越の潟駅(射水市)を運行する路面電車は「万葉線」と呼ばれます。 内川橋めぐり ...
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2014.11.11
富山のカニ ~富山湾から 最高の品質と品揃え~
富山のカニ ~富山湾から 最高の品質と品揃え~ 食べ物の好き嫌いは人それぞれですが、カニ好きと言う人は圧倒的に多いです。 カニの魅力は、何と言ってもカニミソの旨さでしょう。 カニミソは、毛ガニのものが最も美味と言われますが、本ズワイガニ、ガザミ(ワタリガニ)、モクズカニも全く負けてはいませんよ。 富山湾では次の6種類のカニが漁獲されます。 ...
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2014.11.11
たこ漁 ~タコの習性を逆手に取る~
たこ漁 ~タコの習性を逆手に取る~ タコ壺漁といえば、タコ漁の代表格です。 素焼きの壺を海底に沈めて、1~2日放っておく。それを未明に引き揚げると、壺の中に生きたタコが入っている。 タコはあわてて逃げることがないから、やすやすとタコを捕まえることが出来るという漁法です。 このタコ壺漁は、タコの習性をうまく利用した漁法と言えますね。 タコは、小魚や貝を食べて生きています...
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2014.11.11
タチウオ(太刀魚)
太刀魚は口が大きく、下あごが突き出していて、犬歯の先端は返しの付いた鋭い剃刃状になっています。見るからにどう猛そうな顔つきです。 姿のままの太刀魚を調理する際には、この鋭い歯には十分注意して 下さい。 三枚におろす時は背びれの切り取り方が...
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2014.11.11
赤ガレイ
赤ガレイは島根県以北に生息し、富山湾をはじめとする日本海では 底引き網で獲られて豊富に出回ります。 目の無い白い面が、血が滲んだように赤くなることから「赤ガレイ」と呼ばれるこの魚。 かっては、庶民の味として惣菜の定番魚でしたが、今では高級魚に ...
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2014.11.04
奥能登 「輪島の朝市」
奥能登 「輪島の朝市」 ~日本3大朝市の一つ~ 地元のおばちゃんたちの「買うてくだぁー」の掛声が響く活気いっぱいの輪島名物の朝市。 一千年以上も前から続く輪島の朝市は、日本三大朝市の一つとして飛騨高山、房総勝浦の朝市と並び全国的に有名です。 午前8時ごろから始まる朝市は、鮮魚や干物、野菜、民芸品などの品を板台...
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2014.11.04
神秘の海 富山湾の不思議 (Ⅷ)
神秘の海 富山湾の不思議 (Ⅷ)  ~ 神秘的な”ホタルイカの身投げ” ~ 4~5月の富山湾沿岸では、「ホタルイカの身投げ」と呼ばれる大量のホタルイカが波によって浜に打ち寄せられる現象が見られることがあります。 産卵のため沿岸に近づいたホタルイカが波で砂浜に打ち上げられるこの現象は産卵期の3~5月に...
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