お魚よもやま話

富山湾の春・夏・秋・冬に旬を迎える代表的な味覚

<春の味覚>


ホタルイカ漁の解禁は3月1日、シロエビの解禁は4月1日です。またサクラマスも顔を見せます。
サヨリ黒鯛イワシ、メバル(春告魚)、ホッケそして新ワカメも春を感じさせます。

<夏の味覚>


あゆ本マグロ岩牡蠣、スズキ、カンパチもその代表格と言えます。真イカ、真鯛、カジキ、あじ、トビウオ、太刀魚など。”苔の香薫る大型アユ”の盛期です。

<秋の味覚>


紅ズワイガニは9月1日に解禁になります。
フクラギ、アオリイカ、キジハタ、カマス、シイラ、ワタリガニ、サケ、ニギス

<冬の味覚>


本ズワイガニ、香箱ガニは11月6日に解禁になります。
寒ブリを筆頭に、真鱈、天然トラフグ、能登牡蠣、ヤリイカ、ヒラメ、アカムツ、スルメイカ、サバ、メジマグロ、
カワハギ、アンコウ・・・
これぞ世界一と言われる富山湾の冬の味覚の実力です。

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