富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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富山といえば魚 清水 詳太
トヤマトイエバサカナ シミズ ショウタ

旨い魚をいろいろ美味しく!

カレイの刺身  ~ヒラメにだって負けていません~

<マコガレイの刺身>

<赤カレイの刺身>

ヒラメは刺身で決まりですが、みなさんはカレイの刺身を食べたことがありますか。

カレイ料理の代表的なものは、煮付け、塩焼きと言えますが、鮮度が良く 身厚なカレイが手に入ったら刺身で食べてみて下さい。

透き通る艶のある身と、上品な甘みが絶品です。縁側はコラーゲンがたっぷりです。醤油とワサビよりも、ポン酢醤油にもみじおろしで食べると、旨みや微妙な甘さが引き立ちます。

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