すり身｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

<すり身の味噌汁>

<すり身揚げ>

ニギス、カマス、アジ、イワシ、トビウオなどを原料魚として、これらをブレンドしています。
特に、ニギスを使ったすり身は、新鮮な富山湾のニギスが手に入る魚殿ならではであり、ニギスの持つ身肉の旨さがストレートに味わえます。

魚殿のすり身はそのまま味噌汁の具にする（豆腐、ネギ、ミョウガを加え）のが、とにかく美味しい。
だし汁(沸騰)にすり身をスプーンですくってポンポン入れていく。すり身が浮いてきたら火が入った証拠です！
他の具も入れ一煮立ちさせ、最後にお味噌を入れて完成です。

また、そのまま油で揚げてもストレートに美味しさが味わえる。

薩摩揚げ風に、野菜（玉ねぎ、ニンジン、ゴボウ）と摺った山芋、卵白を混ぜ合せておいてから、お玉にすくって油で揚げても美味しい。

更にこのすり身を使えば、家庭で簡単にたいへんおいしい練り製品が作れます。
また、ちょっと工夫して手を加えれば、無限といってもいい料理ができます。

つみれのように使えば、だし要らずでおいしいすまし汁ができ、肉ミンチの代わりに使えば、ぎょうざ、春巻、ミートソースコロッケなどの洋風料理が、旨みとこくのある和風仕立てで作れます。

パーティなどで、ボリューム感のある一品が欲しい時にもってこいです。大皿に盛ると華になります。