ボンゴレロッソとボンゴレビアンコ｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

イタリアンレストランの定番メニューで人気が高いボンゴレ（あさり）。
上質のあさりをふんだんに使えば、家庭でもレストランの味を愉しめます。
あさりを白ワイン蒸しにしてトマトソースを加え、そこ に湯がいたパスタを入れて絡めて作る、
おいしいボンゴレロッソのレシピです。
ボンゴレロッソとは、トマトソースを使ったあさりのパスタのことでボンゴレがあさりで、ロッソが赤という意味です。

ちなみに、ボンゴレビアンコの場合はビアンコが白という意味で、白ワインのみを使ったあさりのパスタになります。
使用するパスタは、スパゲッティやスパゲッティーニ、ヴェルミチェッリ、リングイネ等のロングパスタです。

アサリを贅沢に使うことと、殻が開いたらアサリのみ取り出し、半分は殻から外して食べやすく、半分は殻付きのままにすると、豪華な仕上がりになります。