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海鮮チゲ鍋
ワタリガニ、エビ、タラ、アサリ、ホタテなどを使った韓国風海鮮鍋。
コチュジャン、赤唐辛子たっぷりの本場の辛さ、魚介から染み出たスープが絶品。
赤い色が食欲をそそります。
最後は、麺か雑炊で旨みを味わい尽くすのですが、別腹にちょっと注意が必要です。
タラ、ホウボウ、カサゴ、イサキ、タコ、ウマヅラ、カワハギ、ヒラメ、マゴチ、イカなど数種類の魚介を使用すると
ダシがからみあって旨さ倍増、風味が増します。
韓国風ブイヤベースになります。
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