ホタルイカを上手にボイルする｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

3％の濃度の塩水（水1リットルに塩30グラム）を沸かします。
沸騰させずに70℃になったら、一度にたくさん入れずに10～20匹ずつ入れます。
決してガラガラ煮立てないで（出来れば70℃をキープして）、ホタルイカの腹の部分が、プウッと膨らんできたらＯＫです。湯から上げて冷水にとり粗熱を取ります。

この70℃の温度は、シャブシャブの時の湯の温度と同じです。
熱が入り過ぎないよう注意します。

茹でてプリップリなのは富山湾産ならでは。
築地市場でも、地物「富山湾産」として表示しており、ひっぱりだこです。