「なめろう」をつくる｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

もともと漁師料理で、船に乗っている漁師たちが食事をする際、波の荒い時に醤油では
こぼれてしまう為、味噌を和えて代用したのがルーツと言われます。
あまりの美味しさに、皿までなめた事から「なめろう」と名がついたと言われます。

鮮度抜群の魚があれば、簡単に作ることができますので、お試しください。
一言で言うと、三枚におろした魚を、包丁で細かく切り、ねぎ、紫蘇の葉、生姜、味噌を入れ
更に細かく、粘りが出るまで叩くと完成です。
使う魚は、青魚（アジ、マイワシ、トビウオ、サンマ、福来魚など）やイサキ、スズキなどです。

<アジ>

<トビウオ>

<福来魚>