富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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旨い魚をいろいろ美味しく!

何と言っても鯛茶

いい真鯛の刺身が手に入ったら、だんぜんこれが美味しい。

 ① あつあつのご飯の上に、鯛の刺身をのせる。
 ② 刺身に塩をパラパラとかける。(わりとかける。塩味が利いていないと、つまらない味になります)
 ③ わさびを乗せる。刻み海苔をかける。
 ④ 鯛めがけて煎茶のあつあつをかけ、即フーフーしながら食べる。
   鯛の刺身が余ったりしたら、ヅケにしておいて乗せても良い。

お茶づけの基本は、
 ・煎茶は絶対熱いこと。
 ・ご飯をてんこ盛りにしないこと。

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