富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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旨い魚をいろいろ美味しく!

香箱蟹(本ズワイガニのメス)の魅力

香箱蟹は本ズワイガニの雌のことであり、資源保護のため、超が付く期間限定のカニです。

<香箱ガニの甲羅盛り>

本ズワイガニの漁期は11月6日~3月20日迄ですが、雌の香箱蟹は
~1月6日までと短かく、お正月で終わりです。わずか1ヵ月半強の
愉しみです。

茹でガニ、茹でガニの捌き以外に、甲羅盛り(味噌、内子、外子、
身肉)で美味しくいただけます。

富山では、カニと言えば、普通はベニズワイガニと、この香箱蟹を
指し、人気があります。
香箱蟹はカニ味噌、内子の旨さは、カニの中で一番だと言われます。

丸ごと一杯を使ったカニ飯は、なかなかの逸品です。

また、この甲羅盛りの中身を、混ぜ込んでご飯にかけ、醤油をチョット垂らして、かき込む!
香箱蟹の漁期ならではの食べ方、贅沢にいただきましょう。

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