富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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旨い魚をいろいろ美味しく!

棒寿司を作る ~自家製押し寿司~

さば、鮭、鱒、あゆ、コハダ、イワシ、あじ、サンマ、鯛、甘エビ、カニ身、アナゴ、ウナギ、ハモ等で作ります。
「巻き須」を使う方法と、「箱型」を使う方法の2つの方法があります。
もっとアバウトにサランラップで巻いて作ることもできます。
軽く塩と酢で〆た具材を棒状にした寿し飯に乗せて、押しを掛けるだけで誰でも簡単に出来ます。
脂の乗った身厚のサバで作るサバの棒寿司は、絶品です。
変わったところでは、鮎の棒寿司などいかが!


<さば>

<鮭>

<イワシ>

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