富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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イカ・タコ

イカ飯 ~イカの子どもはイカ飯に~

もち米を1時間以上、水に漬けてザルにあげておきます。
水を切ったもち米をイカの中に詰めます。
ふわっとした感じが好きなら半分くらい、みっちりつまった感じが好きなら2/3入れます。
くれぐれも詰めすぎないように!米が膨らむので、一杯詰めると破れます。
爪楊枝で閉じれば米は落ちてきません。上から軽く押して全体にならしておきます。
6:1:1=酒(酒+水でもいい):みりん:醤油で蓋をして20分中火で炊きます。
ひとつ試しに上げて、切って火が通っているか確認しましょう。
輪切りにしていただきますが、爪楊枝に気を付けてね。

味が染みて美味しいですよ♪
何度も作って、我が家の味を出していこう!

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