メジナ （グレ）｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

<メジナ（グレ）>

関西では、グレという名前で親しまれています。
外海に面した浅い海の岩礁地帯に生息し、釣り人の間では磯釣りの対象魚として人気が高い魚です。
主に定置網で漁獲されますが、よく漁獲されるのは40cm位までで、海が荒れると獲れます。

「寒メジナ（寒グレ）」と言うように、晩秋から初春にかけて脂が乗って美味しいです。
この時期、皮下に脂があるので、皮を付けたまま表面を焼き、タタキにして食べます。もちろん普通に刺身にしても、また塩焼きでも美味しいです。

フレンチのムニエル、ポワレの味は他の魚の追随を許しません。
韓国料理に小麦粉をつけて胡麻油で焼き、韓国酢味噌（コチュジャン等）で食べるというものもあり、これもメジナに向いた料理です。