富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

営業日カレンダー

今月(2019年7月)
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
翌月(2019年8月)
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
黄色の□印は休業日となります。
インターネットでのご注文は24時間受け付けております。

お電話でのご注文

0766-75-4473

【受付時間】10:00~20:00

FAXでのご注文

0766-75-3387
注文書(PDF)をダウンロードする(印刷してご使用ください)

イカ・タコ

ホタルイカを上手にボイルする

3%の濃度の塩水(水1リットルに塩30グラム)を沸かします。
沸騰させずに70℃になったら、一度にたくさん入れずに10~20匹ずつ入れます。
決してガラガラ煮立てないで(出来れば70℃をキープして)、ホタルイカの腹の部分が、プウッと膨らんできたらOKです。湯から上げて冷水にとり粗熱を取ります。

この70℃の温度は、シャブシャブの時の湯の温度と同じです。
熱が入り過ぎないよう注意します。

茹でてプリップリなのは富山湾産ならでは。
築地市場でも、地物「富山湾産」として表示しており、ひっぱりだこです。

おすすめ商品
futomaki-konbu
おすすめ商品
価格: ¥470(税込)
sengyo
おすすめ商品
価格: ¥5,000(税込)
kobujime-amaebi
おすすめ商品
価格: ¥2,200(税込)
ichiya
おすすめ商品
価格: ¥3,000(税込)