魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。
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●魚殿は、富山県の「
うまさ一番 富山のさかなキャンペーン
」の協力店です。
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うなぎの蒲焼
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富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)
※作業中は電話に出れないことがございますので、ショートメールでのご連絡をお願いいたします。
富山湾は、温暖な対馬海流と年間を通じて水温1~2度の冷たい海洋深層水が層をなしています。
富山湾の特異な地形と”層をなす3種類の海水”
藍瓶(あいがめ)と呼ばれる16もの海底谷があり、魚たちの格好の住まいになっています。
富山湾には、大小の河川と北アルプス・立山連峰からの伏流水が1年中、注ぎ込みます。
海の中までアルプスが続く
適度に鍛えられ、身が引き締まり、ほどよく脂がのっています。
富山湾における漁業は、定置網漁業が主流であり、定置網は、漁港から20分以内の場所がほとんどです。
そこで漁獲された魚たちは、早朝に水揚げされ、新鮮なまま出荷されます。
できるように、富山の漁師は「おいしく」提供する技術を日々磨いています。(沖〆など)
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主な海産物の「漁獲期と旬」の目安 ※あくまで良く獲れるときの目安です。
名 称
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
一夜干し
一夜干し ~夜が何かを作りだす~ 塩をあてた魚を干すには、天日干し、風干し、一夜干しと三つの方法があります。 干すことにより、身に含まれた水分が抜...
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