富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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魚殿ブログ

2016.11.14
イクラの醤油漬けを作ってみませんか

美味しいイクラをたらふく食べる方法は、10月~11月の抱卵した鮭の筋子を購入して

自分でつくってみることです。

ネットで作り方が図解入りで載っていますので、驚くほど簡単に作ることが出来ます。

鮭は川で孵化して海に下り再び産卵のため生まれ故郷の川に戻ってきます。

今、富山湾では川に上る前の鮭の水揚げが盛んです。

メスの鮭の一匹買いで、イクラと切り身に分けて届けるという注文が

増えています。 川に上る前のメスの鮭を用いますので、期間限定(~11月)です。

 

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