富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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ドジョウの蒲焼

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・注文は10本単位でお願いします。
・タレ漬けで2度焼きしていますので
 そのままでも美味しくいただけます。
・温める場合は、レンジで約30秒~40秒間チンしてください。
 それ以上はかえって固くなります。
・保存は冷蔵で、消費期限は到着後5日間です。

鮮魚(詰め合わせ)

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富山湾の旬の天然魚介を詰め合わせてお届けします。
真鯛、ヒラメ、甘エビ、白エビ、カレイ、石鯛、ガシラ、タコ、ホタルイカ、アマダイ、カマス、カワハギ、サワラ、サヨリ、太刀魚、メバル、アジ、サバ、イカ、ノドグロ、キジハタ、アワビ、サザエ、バイ貝などの中から、予算・人数に応じて、その時々のおすすめを3~5種程度詰め合わせします。

漁獲、市況を判断し、魚種は、最終的にお任せいただきますが、料理用途に応じた下処理をしますので、希望魚種、料理用途(刺身、塩焼き、煮つけ、みそ漬け、清蒸全魚、アクアパッツア、ブイヤベース、パエリア、バーベキュなど)と希望する下処理内容(鱗・内臓取り、二枚・三枚おろし、ぶつ切、サク取りなど)もご購入時の「発送・支払方法」にある備考にご記入ください。可能な限りご要望に沿えるように取り組みます。

※発泡スチロールに板氷、保冷剤をいれ魚種毎にパックして詰め合わせし、クール便でお届けします。
※消費期限は冷蔵で到着日の翌日限りです。
※寒ブリは11/中旬以降~となりますが特注(相場変動が大きいため)とさせていただきます。
※気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。

スズキ―昆布〆

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・大判の昆布で〆ており4~5人で食べる量があります。
・身厚の上質の昆布で〆るほうが、旨みが増しますので、北海道産の特選品を使用しています。
・刺身は水分が昆布に移り(吸われ)ますので、「少し厚切り」にしています。
・刺身を外したあとの昆布は、捨てないで料理に活用下さい。
・身を外した後の昆布は捨てないで松前漬け、つくだ煮等の料理に利用して下さい。
・締まり具合で異なった味わいが楽しめますが、到着後2日目がベストの味わいだと思われます。
・賞味期限は、到着後冷蔵で3日(冷凍で1ヶ月)です。
・気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。

天然あゆ(香魚)

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①サイズの目安は大型は20センチ、100グラム
②サイズの目安は中型は17センチ、70グラム
③天然あゆはサイズが綺麗に揃いませんので、匹数に加え重量保証します。
③大型は塩焼き、中型は塩焼き、フライがおすすめです。

※金額には氷代、梱包(発泡スチロール)代を含みます。
※特別に事情(例えば日にち、魚種、料理目的等)があるときはお知らせください。ご相談させていただきます。
※川の増水等や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。

お造り

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夏の魚介として、赤身魚(カンパチ、ヒラマサ、マグロ)、白身魚(鯛、ヒラメ、スズキ)、赤イカ、甘エビ、アワビ、サザエ、バイ貝、タコなどの中から、4~5種類をコースに合わせて盛り合わせます。

※夏場の鮮度保証上、発送翌日午前中に到着のエリアに限らせていただきます。
※写真のように容器に盛り付けて発送いたします。
※その時の漁獲、セリ価格によって盛り付ける量に差が出ることがあり得ます。セット毎の写真は、ある程度の目安としてください。
※発泡スチロール箱に板氷、保冷剤を入れ、クール宅急便(クロネコヤマト)で発送いたします。
※消費期限は、到着当日限りとさせていただきます。
※特別に事情(例えば日にち、魚種、料理目的等)があるときはご注文の際、備考欄にご記入ください。ご相談させていただきます。
※気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。