富山湾のお魚プロフィール 旨い魚をいろいろ美味しく! お魚よもやま話 富山ってどんなとこ?(観光・文化・歴史)

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太巻蒲鉾・昆布

futomaki-konbu

※掲載商品以外にお客様のご要望・ご予算に応じてご用意させていただきます。
※賞味期限は、冷蔵庫で45日です。

鮮魚(詰め合わせ)

sengyo

富山湾の旬の天然魚介を詰め合わせてお届けします。
真鯛、ヒラメ、甘エビ、白エビ、カレイ、石鯛、ガシラ、タコ、ホタルイカ、アマダイ、カマス、カワハギ、サワラ、サヨリ、太刀魚、メバル、アジ、サバ、イカ、ノドグロ、キジハタ、アワビ、サザエ、バイ貝などの中から、予算・人数に応じて、その時々のおすすめを3~5種程度詰め合わせします。

漁獲、市況を判断し、魚種は、最終的にお任せいただきますが、料理用途に応じた下処理をしますので、希望魚種、料理用途(刺身、塩焼き、煮つけ、みそ漬け、清蒸全魚、アクアパッツア、ブイヤベース、パエリア、バーベキュなど)と希望する下処理内容(鱗・内臓取り、二枚・三枚おろし、ぶつ切、サク取りなど)もご購入時の「発送・支払方法」にある備考にご記入ください。可能な限りご要望に沿えるように取り組みます。

※発泡スチロールに板氷、保冷剤をいれ魚種毎にパックして詰め合わせし、クール便でお届けします。
※消費期限は冷蔵で到着日の翌日限りです。
※寒ブリは11/中旬以降~となりますが特注(相場変動が大きいため)とさせていただきます。
※気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。

甘エビ―昆布〆

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・大判の昆布で〆ており4~5人で食べる量があります。
・身厚の上質の昆布で〆るほうが、旨みが増しますので、北海道産の特選品を使用しています。
・刺身は水分が昆布に移り(吸われ)ますので、「少し厚切り」にしています。
・刺身を外したあとの昆布は、捨てないで料理に活用下さい。
・身を外した後の昆布は捨てないで松前漬け、つくだ煮等の料理に利用して下さい。
・締まり具合で異なった味わいが楽しめますが、到着後2日目がベストの味わいだと思われます。
・賞味期限は、到着後冷蔵で3日(冷凍で1ヶ月)です。
・気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。

一夜干し

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富山湾産の鮮魚を使った一夜干しです。
一夜干しは、表面がしっとりと乾き、中は半生の状態です。
鮮度命であり、朝獲れの、刺身にする鮮魚を使っています。

魚種は、真鯛、カマス、アオリイカ、カワハギ、カレイ、ニギス、ノドグロ(赤ムツ)、アマダイ、アジ、サバ、ハタハタ、ホウボウ など。

※金額が大きい程ノドグロ、アマダイ、アオリイカなどの高級魚や多くの種類のお魚が入っています。
※消費期限は、冷蔵庫で3日、冷凍庫1ヵ月です。
※気象条件や自然現象で魚獲できない場合があり、ご希望のお届け日にお届けすることができない場合がございますのでご了承ください。