魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

”氷見寒ブリ”のブランド管理 ブランドをきちんと管理してこそ、品質が守られ、消費者から信用・信頼を得られます。 富山湾のブランド魚というと、氷見寒ブリが全国的に有名ですが、そのブランド管理は 　①氷見で揚がった寒ぶりの名称を「ひみ寒ぶり」で統一する。 　②「ひみ寒ぶり」の許容範囲を、判定委員会が決定した時期（寒ぶりの開始宣言から終了宣言までの間）に ...

富山湾のカニ 紅・白の2種類のタグ　～本ズワイガニと紅ズワイガニ～ 富山湾の実力は、漁獲されるカニの種類の多さだけではありません。 何と言ってもその鮮度にあります。 漁場が漁港から近く、毎日夜に出漁し午前中に漁獲を終えたカニは、午後1時からのセリにかけられるため鮮度は抜群です。 そんな富山湾の新湊漁港で水揚げされるカニには、紅白のタグを付けた2種類がいます。 ...

ハタハタは日本近海では、北海道沿岸、東北地方の太平洋岸から山陰以北の日本海側に住んでいます。 日本海の冬の魚の代表格です。 ウロコは無く、肌はなめらかな黄褐色で脊中に黒い斑点があります。 雷、風雪、暗く荒れた海、特に冬の雷は日本海特有のものだそうですが、冬型の気圧...

オコゼといえば、普通は背びれに猛毒をもち、押しつぶされたような顔のオニオコゼを指します。 ゴツゴツとした凹凸があり、こんな魚が食べられるかと思うくらい、恐ろしく見かけの悪いグロテスクな姿ですが、味の良さは一級品。 歯ごたえ十分で上品な白身です。 生息域は、浅...